日本の伝統と言えば。

日本の伝統で失われつつあるものは

鰹節けずりとぬか漬けである。

なんて、話を聞きました。

確かに、昔は自分で漬物をつけて食べていたわけで、

有名店の漬物をデパチカで高い金払って買うっていうのはね。

なんか違うかな？なんて思ったりします。

毎日お弁当をつくっていると、漬物がほしいな。

なんて思い。

「そうだ！ぬか漬けを作ろう！」

と思い立ちました。

ミツワにはうっていなかったものの、天助マーケットにはちゃんと売っておりました。

こんな乾燥のぬかがうっていたので、説明書き通りに湯ざましと塩混ぜ、

その後、捨て漬けの野菜を入れて、一日二回かき混ぜます。

最初はこんな感じ。

まだ、もそもそして水気が足りないみたいです。捨て漬けにはキャベツ、ニンジン、セロリ、ブロッコリーの茎を入れました。

2－3日毎にかき混ぜて、

待っていると、

だんだん、味噌くらいの固さになってきました。

捨て漬けの野菜を交換。

途中4日目で、大根をつけたら。

ショッパイ！

だけ。

まだまだ、コネます。

一週間目には少し、いい香りがしました。

それでは、

大根とキウリいきまーす。

翌朝、なかなかぬか漬けっぽくなっております。

まだまだ、これから。

あきらめずに、大根ときゅうりをつけながら、朝晩ぬか床をかき混ぜていると。

二週間ほどたった。ある日

ふたを開けると

ほのかな甘さがある芳醇な香りが！

期待して食べると、ほのかな酸味と塩味、そしてうまみ。

白米とばっちりですな。

日本人は日本人の乳酸菌食品を楽しまないとね。

楽しみがまた一つ増えました。

日本に帰っているときに、この漫画を読んだことが影響していますね。

食育っていう面からも面白い漫画でした。