だし

毎日、食べるものこそ美味しいものを食べたい！

日本人なので、味噌汁は美味しいものを飲みたいものです。

味噌汁はダシが大事ですよね。

煮干しもいいし、昆布もいい、シイタケなんかも捨てがたい。

一番好きなのはやはり、昆布＋鰹節ですね。

日本に行った時に、アメ横で鰹節を買ってきました。

このサイズ、350グラムくらいかな？で3000円弱。

こちらは裏面、何回か削ってあります。

こちらは

アメリカ製のかんな（Planerっていいます。）

ねじで調整。

髪の毛一本分でいいとは言うものの、なかなか難しい。

一部粉になりながら、何んとか削って。

昆布で取っただしに、

鰹節を投入。

一回グラッとさせて、沈むまで待って。

ざるで漉します。（絞らない！）

味見。

うまい！

これぞ日本の味だ！

味噌とかじゃなくて、ちょっと塩入れるだけで、十分。（そりゃ一番出しだからねぇ。）

コストパフォーマンス的にはばっちり！

（市販の鰹節ではここまでの風味は出ないと思う。鰹節一パックって何グラムでいくらするんだ？）

おひたしにお好み焼きに

削りたては風味が強いので少量でも十分です。

これで春まではもつでしょう。

残った削り節はレンジ1分、醤油垂らしてさらにレンジ2分でいいふりかけになります。

昆布は砂糖、酒、醤油で佃煮！

アメ横のこの店で買いました。

アメ横、伊勢音さん

いい店のたたずまいしているなぁ。

日本に戻ったら、お歳暮には鰹節だ！

とおもったけど、もらって困る人の方が多いね、きっと。