変わった食材シリーズ（その７）

最近、料理ブログとなっております。

寒いからバイク乗れないし．．．、最近ライブないんだもの。

それは良いとして本日はこちら

なんでしょう？

イカ

ではありません。

豚の耳です。

沖縄ではミミガーと呼びますよね。

こうすると豚の耳っぽく見えるかな？

そう考えると、豚って結構大きいですね。

豚を食べる機会は多いけど、

なかなか生の豚を見るチャンスってないですね。成豚ってどのくらいの重さですかね？

むかし、好きな絵本？に晴れときどきブタってあったけど、そんな大きいもの降ってきたら大変ですね。

大分脱線しましたが。

豚なので、ニンニク、ショウガ、ネギの青い部分を入れて二時間ほどゆでます。

ブタの耳は軟骨が入っていてこりこりとした食感が楽しめます。

下ごしらえのお蔭で、臭みもありません。

今回は一工夫

下味をつけてキムチいためにしました。

レシピ

１．下ゆでしたミミガーににんにく、醤油、砂糖、酒で味つけ

２．１のミミガーをごま油で炒める

３．ニンジンを入れて更にいためる

４．酒を入れて蒸し焼きにする

５．ニンジンに火が通ったら、ピーマンを入れる

６．キムチを入れて、塩こしょうで味を整える。

７．ゴマを降って完成！

ビールとよく合う！

定番のミミガーのお浸し。

コリコリとした食感がいい！

もう一品

ミミガーいりひじき