変った食材シリーズ（その５）

さて、変った食材シリーズも6回目です。

さて、これは何でしょう？

これではわからないかもしれませんね。

こちらではいかが？

お分かりになりましたか？

これを見ればわかるでしょう。

はい、舌です。

仙台おなじみの牛タンじゃなくて、

今回は豚舌です。

豚ですので、生姜とニンニクとねぎの青い部分を入れて茹でます。

灰汁をとって火が通ったら下ごしらえ終了。

一切れ食べると、なかなかです。焼いたタンとは違い、固めのレバーみたいな食感。

ほんのり苦い感じも似ている。


そのまま食べてもいいですが。



味醂で味噌を延ばしてつけてみます。

2－3日後のお弁当へ。

残りは


冷凍しておきます。

おそらく、トマト煮やカレーなんかに合うでしょう。

ニラと炒めるのも乙な感じがします。