変わった食材シリーズ（その３）

まだまだ続きます。

今回はこちら！

豚足です。

こちらは自らじっくり煮込んで、下茹して、あくをとります。（かわった肉って大体こうするんだね。）

そのあと、一番出しでにて、みりんと醤油で味付け。

シンプルな「てびち」となりました。

とろりと溶けるコラーゲン、臭みもなく濃厚なうまみが舌の奥へと流れ込みます。

マスタードと合わせて食べてもいけます。