変わった食材シリーズ（その４）

なんでしょう？

ハチノスですね。牛の第二の胃。イタリアではトリッパっていうらしいです。

こちらも下茹でしちゃいました。

そのあと、オリーブオイルでニンニクを炒め香りを出して、

その後、タマネギをいためて甘みを出して。

赤ワインで煮詰めて

トマト缶を入れて、コンソメ入れて

水分飛ばして、塩コショウで味付け。

「トリッパのトマト煮」

以前どこかのイタリア料理屋で食べたような・・・。

臭みが全くなく、食感を楽しめる一品に仕上がりました。

トマトのうまみとタマネギの甘みがうまい！

赤ワインとどうぞ！