T-storm

朝から天気が悪いと思ったら。タイトルのような天気です。

T-storm(Thunder-storm）の事です、ゴロゴロ雷が鳴っております。

アメリカは基本的には土日休みなので、土日は家にいます。

私は居候後の部屋探しです。

今日は家の掃除。こういう事はデニムがいいですよね。（RJBのデニムシャツです。）

昼は、ペペロンチーノを作りました。こういうシンプルな味ってアメリカでは出会えなさそうなので。

レシピ

１．お湯を十分に沸かす（一人前８０gあたり一リットル）

２．お湯が沸いたら、ちょっと塩を塩辛くなるくらい入れる。（この下味が大事！）時間通りにパスタをゆで始める。

３．冷たいフライパンでニンニクを弱火で炒め始める。絶対に焦がさない！（苦くなる）いい香りがしてきたら、１分ほど待って赤唐辛子をいれる。（火は落とした方が良いかも）

４．ゆであがり一分前に、パスタのゆで汁を少しフライパンにとり、強火で揺らしながらソースを乳化させる。（これが大事！）

５．パスタを取り出し、しっかり水をきる（これしないと味がぼやける）

６．フライパンでソースとパスタを絡める。（焼きそばじゃないので、ジュージューさせない）塩胡椒で味を整える。

７．温めた皿によそう。トングを使うときれい（僕は皿にパスタのゆで汁を入れておきます。）

以上、です。このパターンでベーコン使ってもいいし、ツナ使ってもいいです（油控えめに）。野菜入れたかったら、ざるにいれてぱすたと一緒にゆでてください。（キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲンなんでもオーケーです。）

　このソースにトマトソースいれて少し煮詰めてトマトソースパスタです。（ぼくはトマトをそのまま、フライパンの上でおろしちゃいます。）

　ナスやズッキーニ使うときは油多めに。

料理教室でした。よい週末を！