雨の日曜日とピクルス

朝から雨ですわ。時差ぼけも大体良くなった。

こんな日は朝から料理に限ります。（車がないからどこにも行く事ができません・・・）

先日の買い物で、鳥一羽丸ごとの冷凍がありました。なんと、$2-（ガラじゃないのよ）

冷凍庫に入れておきました。

シェーンは寝坊さんで起きてこないし、メアリーは敬虔なので教会へ。

一日分の食事を朝の内に用意しておきますわ。

１．鍋に水を張り、冷凍している鳥一羽を丸ごと入れて火にかけます。

２．湧くの間にジャガ芋を切っておきます。

３．お湯が沸いたら、ジャガ芋をいれて４−５分アクをとります。（このときに、鳥がある程度柔らかくなったら、キッチンばさみなどでバラバラにすると日の通りが早い）アクをとったら弱火に。

４．１０分くらいゆでたら、ジャガ芋の硬さを確認。箸がすぅっと通るくらいなら大丈夫。

マッシュポテト

１．ジャガ芋だけを取り出します。

２．つぶします。

以上

好みで、バターや塩で。

マヨネーズやタマネギ、キュウリなどと混ぜてポテトサラダ。（熱いうちに酢をかけると尚良い。

コロッケ

１．ジャガ芋といためた、タマネギ、にんじん、ひき肉と混ぜます。

２．最初に砂糖を少し、塩、胡椒、酒、醤油、ケチャップで味つける。

※ここで味をしっかりつけると美味しい。カレー粉入れればカレーコロッケ

３．バットなどにつめて、へらなどで一個あたりに切り分ける。

４．さめたら、好みの形にする。

５．小麦粉をまぶす。（ビニール袋のなかに小麦粉をいれてすると効率的）

６．卵をといてくぐらせる．パン粉をまぶす。

ここで冷凍しておけば簡単。（小さい方が火の通りが早いので便利、お弁当にも）

左：衣をつける前

冷凍のまま、油であげられます。

肉じゃが

１．ガラについている肉をはずす。

２．油を引いて、タマネギを炒める。

３．タマネギに油が回ったら、真ん中をあけるように脇に寄せる。

４．真ん中に肉を入れる。砂糖、酒、醤油でこってり味を付ける。

５．ジャガ芋を入れる。

６．混ぜる。

ガラスープ

１．残りのスープを塩、胡椒で味を整える。

２．こして冷凍しておけばいつでも使える！

こしている様子（ざるがないので・・・）

四品が完了しました、これでもせいぜい、４０分くらい。

朝ご飯はマッシュポテトとガラスープ。うまい！（上の写真）

昼ご飯は、残ったガラスープにご飯を入れて、ネギ入れて、卵入れて、塩こしょうで味を整えて、醤油で香り付け。

おじやと、昨日作ったピクルス！ピクルスは買うと高いが買って作ったら、むちゃくちゃ安い！（市販のピクルスって、一つよけいな味が入っている気がするのですよね・・・。）

以前、飲み屋で自家製ピクルスを頼んだら、四、五切れで４００円！

これなら作った方が安い！と思って、いろいろ挑戦した結果、納得の行く味にたどり着きましたわ！

自家製ピクルス

1. 瓶を用意する。（蓋つきジップロックでもオーケー）
   
2. 基本分量。酢１５０ml、水１５０ml、砂糖大さじ３杯、塩小さじ１杯
3. よく混ぜて、煮立てる（レンジで４−５分で沸騰します。）
4. 沸騰したら、野菜とニンニク一掛け入っている瓶に注ぐ

Tips：唐辛子、黒こしょう、ローレル、昆布なんか入れるとうまみが増します。

これをMaryに食べてもらったら

"Wow, This taste better than selling!"

といって、レシピを聞いてきました。

If I get patents by this, I'll be much rich.

で大爆笑。

世界に通用するピクルス。皆さんも自作いかが？