おいしいステーキ

先週のリベンジです。

これが最高のステーキの肉です。一ポンドで１５ドルくらい（これは結構高いです。）

今回は

大根おろしと照り焼きソースで作ってみました。

写真（ぼけているけど）焼き加減もばっちりです。

最近、ぱっと見でいい肉か否かわかるようになってきました。

ポイントは

１．肉がふっくらしている（水が出ていない）

２．脂が奇麗（真っ白）

３．赤身が明るすぎない（表現するのが難しいなぁ）

脂を指で触るくらいで溶けるといい脂だなぁ、と感じます。