Ωバーガー

バーガーの追求の日々は続きます。

本日は

Omega Burger

7822 W Capitol Dr, Wauwatosa, WI

近くにあるのだけど中々行くチャンスがありませんでした。

店内はこんな感じ。

緑と白が基本の色みたいですね。

ちなみに

トイレもこんな配色でした。

オーダーしたのは一番人気の

California Cheese Burger

早速いただきます。

一口あべると

ん？

なんか食べた事あるような・・・

はたと考え、

そうだ、これは日本のバーガーの味だ（マクドナルド）

味の薄いバンズに、薄い肉汁。

要するに、今イチのバーガーって事ですね。

二回目はないですなぁ。

すっかりアメリカのバーガーになれちゃった事を思い知らされました。

５０点で。

要努力です。

잡채

さてなんでしょう？

チャプチェという料理です。

簡単にいえば、肉野菜炒めに春雨を絡めたもの。

これも元ネタはバンバンバザールのギタリスト、富永寛之さんの

ぺーじから。

　

レシピ

１．春雨を戻す。

２．ごま油で肉、野菜を炒める。

３.いい頃合いになったら、春雨ををからめてニンニク、醤油、砂糖、唐辛子で味付けをする。

ご飯に合いそうだなぁ、と思ったら。

잡채밥

チャプチェパプ

という料理ですでにあるんですね。（そりゃそうだよね）

コリアン料理にはまりそうな予感！

冬と言えば。

日本って、季節感があふれているな、と思う今日この頃です。

アメリカって服装が、夏はＴシャツ、寒くなればスウェットかセーター。さらに寒くなればコート。

素材で季節感を出すなんて人はいないですね。

それを考えると日本人の心のゆとりというか装いにも気をつけることができるって素敵なことだと思います。

四季折々の催しがあったりすることもいいですね。花見とか月見とか、こっちはイベントはあるけど、季節を感じるイベントってまだないなぁ、強いて言えばクリスマスかな。

日本では食卓に並ぶモノにも季節感が感じられます。

特に魚などは旬があって面白いですな。

アメリカでは旬なんてものは、全然ない（若干キャベツが安かったり、ホウレンソウが高かったりなんてありますが）ことを寂しく思ったりします。

そんななか一番季節感を感じるものは？

と考えていて無性に食べたくなって作っちゃいました。

冬はおでんだよな、

ミツワで冷凍のおでんの具をかってきました。（さすがに、ここまではつくらない、僕も）

アツアツのおでんにキリリとした冷酒なんて好みですね。

穴に入ったつゆがとびだすちくわ。

茶色になったはんぺん。

たまごを半分に割って、黄身を汁に溶かして飲むのが、とろりとうまい。

すべての具材からのうまみが混然一体となった汁を十分に吸った大根を食べることは無上の喜びです。

温まりますね。

金曜日の午後

って普段はうきうきのはずなんだが。

午後になり突然、メーラーのアウトルックがおかしい！

ほにゃららを読みだすことができません！

なんだとー。

ネットで検索したトラブルシューティング全部行ったが、どうやらわしのパターンは、ＩＥと丸ごと入れ替えなくちゃいけないらしい。

最近、ＩＥよく止まるし、アウトルックも重いから嫌いだ！

というわけで、ブラウザをサファリに乗り換え、メーラーはサンダーバードにしました。

有意義な金曜日の午後を台無しにしやがって！

Collage Antique

よくいくミツワ付近にAntiqueショップないかな？

と思ったら見つけました。

Collage Antique

1050 south arlington Heigths road

Arlington Heihts IL 60005-3138

一階だけの小さな店かと思ったら、地下が広い

このノリタケほしい・・・

Fire Kingもあります。



このジャンクな感じが大好きです！

掘り出し物あるかなぁ？

いいものあるかもしれない！

という店でした。

変った食材シリーズ（その６）

まだまだ、ありますよ。変わった食材。

感謝を持って、食材を余すところなく食べる

って、大事なことだと思います。

さて、これはどこでしょう？

こちらは、牛すね肉です。

脂が多めですね。

こちらはお湯でじっくりと茹でて下処理します。

かなりあくがでます。

一回目はお湯を捨てて

二回目でじっくりあくをとります。

二時間くらいで柔らかくなりました。

水で奇麗に洗って、ダシ、みりん、醤油で味付けた知るに、下ゆでした大根とにんじんを入れて、味噌で味を調えて。

牛すね煮込み。

写真撮り忘れました・・・。

牛の甘さとコクがいいですね。それらを存分に吸った大根とにんじん、こんにゃくがグッド！

ネギを散らして、唐辛子をかけて！

美味かった！

こってり醤油味にしたら酒のつまみにいかも！

変った食材シリーズ（その５）

さて、変った食材シリーズも6回目です。

さて、これは何でしょう？

これではわからないかもしれませんね。

こちらではいかが？

お分かりになりましたか？

これを見ればわかるでしょう。

はい、舌です。

仙台おなじみの牛タンじゃなくて、

今回は豚舌です。

豚ですので、生姜とニンニクとねぎの青い部分を入れて茹でます。

灰汁をとって火が通ったら下ごしらえ終了。

一切れ食べると、なかなかです。焼いたタンとは違い、固めのレバーみたいな食感。

ほんのり苦い感じも似ている。


そのまま食べてもいいですが。



味醂で味噌を延ばしてつけてみます。

2－3日後のお弁当へ。

残りは


冷凍しておきます。

おそらく、トマト煮やカレーなんかに合うでしょう。

ニラと炒めるのも乙な感じがします。