New Orleans (day 8) Gumbo

New OrleansのGumboと言えば名物料理。

家で作ってみるけど、食べた事が無いから、自分の味がGumboかわからない。

という訳で、食べたGumboの紹介。

空港にて

やけに塩辛い。舌がびりびりするような味（味の素沢山入っているかのよう。）

カニ出汁のGumbo、まずまず。

知人の職場の学食のGumbo、日清カレーヌードルの味（っていっても、取り合ってくれなかった。）

こちらはフレンチマーケット内でのガンボ。

醤油ベース？File gumboを後がけというのも新鮮。

老舗のGumbo Shopにて

見かけはこんなかんじ。

今までの中で一番とろとろ、そして具が無い（学食のカレーみたい。）

Best Gumboにいっつも出てくるらしい。

そうか！Gumboのダシはカニである事が何となくわかってきた。

ソーセージやエビはプラスαだ、きっと！。

続いては、オイスターバー

ACME Oyster houseでのgumbo

こちらは随分色が来い、ソースはカニではなく、エビベースでした。

わかった事はルール無用。（トマトは入っていない様子。）

しっかりとつくるために、この本を買ってきました。

カフェメニューとなるまでしばらくお待ちください。